Главная - Новости - Всё, что стоит знать об австрийском пиве

Всё, что стоит знать об австрийском пиве


Подростки с 16 лет могут легально покупать в Австрии пиво и другие некрепкие напитки. Средняя стоимость пива в супермаркетах – от 1 евро, но по акции можно купить и в два раза дешевле.

Давайте же разберёмся, что предлагает пивной рынок Австрии.

All You Need to Know About Austrian Beer

Märzen

Самое старое традиционное пиво – Märzen, то есть «мартовское». В баварских правилах пивоварения от 1516 года упоминалось, что пиво можно варить только в период между днём св. Михаила и св. Георгия, то есть с 29 сентября по 23 апреля. Это объяснялось высокой пожароопасностью и неподходящей температурой в другие месяцы. Поскольку пиво должно было храниться полгода, в него добавляли больше хмеля и держали в холодном каменном погребе. Сорта этого пива преимущественно светлые и содержат 5,5-6,5% алкоголя.

Lager

Австрийцы предпочитают сорта более современного низового брожения. Такое пиво называется лагер и может храниться до двух лет без пастеризации. Широко известен Венский лагер, произведенный с применением венского солода, который придает ему красноватый оттенок. История лагера началась почти 200 лет назад в пивоваренной компании Дреера, однако в конце 19 века австрийские иммигранты увезли рецепт в Мексику. На родине лагер был возрожден лишь в 1990-х годах. Содержание алкоголя в нем 4,5-5,7%. Разновидность светлого лагера – это Pilsner, Ottakringer. Нефильтрованный лагер в кегах – это Zwickl (Keller).

Bock

Крепкое пиво разного вида брожения, в зависимости от производителя может быть светлым и темным. Сорт появился в 18 веке в монастырских пивоварнях Баварии. Содержание алкоголя: 6-10%, а в Doppelbock доходит до 12%.

Weizenbier

Пшеничное пиво, производимое методом верхового брожения из пшеничного солода. Например, марка Edelweiss Weissbier родом из Зальцбурга, которая сейчас принадлежит компании Heineken. Содержание алкоголя: 4,5-7,1%.

Steinbier

Это экзотическое пиво получило своё название от технологии варки сусла на горячих камнях. Напиток имеет дымный аромат и не фильтруется. Некоторые пивоварни Австрии и Германии по-прежнему производят его, хотя и нужно постараться, чтобы найти его в продаже. Содержание алкоголя – 4,5-7,2%.

Weihnachtsbier

Крепкое пиво, со времен викингов широко распространенное в Северной Европе. Может быть темным, светлым, с верховым или низовым брожением (эль или лагер). Поскольку такое пиво варят к Рождеству, оно может содержать пряности: мускатный орех, гвоздику, корицу, апельсиновую цедру и т.д. В Австрии самое крепкое рождественское пиво в мире: оно достигает 14% содержания алкоголя. Это Doppelbock Samichlaus, в котором используется пять видов солода.


Теперь вы хорошо подготовлены к выбору австрийского пива. Продолжайте читать наш блог, чтобы узнать о других местных продуктах и напитках!

Administrator
39
Поделиться
<